而當(dāng)我們把目光聚焦在龍大美食近幾年的豬肉大佬經(jīng)營業(yè)績，就會發(fā)現(xiàn)龍大美食面臨的億負(fù)預(yù)制困境，或許不止如此。債纏

有息負(fù)債超32億，菜夢撐多豬肉大佬賬上缺錢嗎？豬肉大佬

公開資料顯示，1996年，億負(fù)預(yù)制龍大美食的債纏前身“煙臺龍大肉類加工廠”成立，主營豬肉食品、菜夢撐多養(yǎng)殖和屠宰等。豬肉大佬后經(jīng)過多年發(fā)展，億負(fù)預(yù)制龍大美食的債纏業(yè)務(wù)版圖不斷擴張，逐漸覆蓋到了種豬繁育、菜夢撐多飼料生產(chǎn)、豬肉大佬生豬養(yǎng)殖、億負(fù)預(yù)制屠宰分割、債纏肉食品加工及銷售，布局了豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)龍大美食2024年年報，其已與海底撈、肯德基、麥當(dāng)勞、荷美爾、半天妖、永輝等建立了合作關(guān)系。去年一年，龍大美食屠宰的生豬超過501萬頭，妥妥的豬肉大佬。

而藍(lán)潤發(fā)展與龍大美食的緣分，還要追溯至多年以前。2018-2019年期間，龍大集團三次將其持股轉(zhuǎn)讓給藍(lán)潤發(fā)展。最終，藍(lán)潤發(fā)展出資約32億元，以超60%的收購溢價，拿下龍大美食共29.92%的股權(quán)，成為龍大美食的新控股股東。

企查查顯示，截至目前，藍(lán)潤發(fā)展持有龍大美食27.23%的股份。

值得注意的是，龍大美食的另兩位股東萊陽銀龍投資有限公司、青島洪亨亞和實業(yè)有限公司，分別持股7.29%、5.53%，位列第二大股東、第三大股東，但這2家企業(yè)持有的龍大美食股份目前也都處于質(zhì)押狀態(tài)。

據(jù)龍大美食10月9日發(fā)布的公告透露，股東萊陽銀龍投資有限公司、青島洪亨亞和實業(yè)有限公司所持有的龍大美食7.29%、5.53%股份，均已辦理了質(zhì)押登記，質(zhì)押用途均為生產(chǎn)經(jīng)營。

實際上，股權(quán)質(zhì)押屬于常規(guī)的股東融資行為，在無違約風(fēng)險的情況下，通常不會改變公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)，也不影響公司日常運營。但是股東高頻的股權(quán)質(zhì)押動作，難免讓外界對龍大美食的經(jīng)營穩(wěn)定性有所猜測。或讓一些投資者擔(dān)心公司股東存在資金緊張、債務(wù)壓力等問題，進而引發(fā)對公司未來前景的擔(dān)憂。

從龍大美食的業(yè)績表現(xiàn)也能看出，這家公司的現(xiàn)金流情況并不輕松。今年以來，在業(yè)務(wù)擴張方面，龍大美食已變得謹(jǐn)慎起來。

9月，龍大美食公告稱，決定放棄收購控股股東旗下五倉農(nóng)牧集團有限公司的股權(quán)。龍大美食解釋稱，這是綜合考慮了公司現(xiàn)有、在建及規(guī)劃養(yǎng)殖產(chǎn)能夠滿足需求，五倉農(nóng)牧后續(xù)整合及運營風(fēng)險大，生豬行業(yè)周期的不確定性等，還有龍大美食自身的資金狀況后做出的決定。

公告顯示，截至今年6月底，龍大美食貨幣資金約9.73億元，有息負(fù)債約32.19億元，其中短期債務(wù)占比高，占比達(dá)57.72%。公司需償還的短期借款及一年內(nèi)到期非流動負(fù)債規(guī)模相對較大，故而不具備現(xiàn)金收購五倉農(nóng)牧的條件。

餐飲供應(yīng)鏈指南也注意到，龍大美食此前計劃收購的五倉農(nóng)牧，資產(chǎn)負(fù)債率已高達(dá)98.73%。若執(zhí)意收購，無疑會增加龍大美食的償債風(fēng)險。

與此同時，龍大美食的豬肉業(yè)務(wù)也在經(jīng)受著大考。

該公司公告中提到，對“安丘市石埠子鎮(zhèn)新建年出欄50萬頭商品豬項目”和“山東新建年出欄生豬66萬頭養(yǎng)殖項目”達(dá)到預(yù)計可使用狀態(tài)的日期延長至2026年8月31日，同時對這兩個項目進行重新論證。

龍大美食方面解釋，項目延期主要受行業(yè)周期的影響。據(jù)悉，2021年以來生豬價格持續(xù)低位運行，除2022年下半年出現(xiàn)階段性反彈以外，生豬養(yǎng)殖行業(yè)整體面臨較大虧損。2021年以來，龍大美食的經(jīng)營業(yè)績也下降明顯，經(jīng)營性現(xiàn)金流整體偏緊，收縮產(chǎn)能擴張步伐，將經(jīng)營重心轉(zhuǎn)移到保障經(jīng)營現(xiàn)金流安全和促進已投產(chǎn)豬場提質(zhì)增效上。

可以說，如今，擺在龍大美食面前的挑戰(zhàn)并不小。一方面公司的短期債務(wù)壓力大；另一方面，多位股東股份狀態(tài)不穩(wěn)定，或凍結(jié)，或質(zhì)押，間接反映出股東面臨的資金壓力，再加之企業(yè)本身的現(xiàn)金流緊繃，會制約其產(chǎn)能擴張、業(yè)務(wù)整合等方面的發(fā)展。

豬肉價格跌跌不休，押寶預(yù)制菜能擺脫行業(yè)周期影響嗎？

拉長時間線來看，近年來，龍大美食一直在積極探索新的業(yè)務(wù)增長點，調(diào)整經(jīng)營策略，但公司的經(jīng)營壓力一直存在。

2023年，龍大美食的凈利潤為-15.38億元，同比暴跌2140.92%。雖然2022年、2024年凈利潤均實現(xiàn)了增長，但兩年的凈利潤合計僅9699萬元，都難抵2023年的巨虧。

期間，龍大美食也開展了不少探索，比如重押預(yù)制菜。

2021年，豬價進入下行周期之初時，龍大美食就對公司的經(jīng)營戰(zhàn)略做出了重大調(diào)整，將預(yù)制菜作為公司的重要業(yè)務(wù)推進。2021年，該公司正式提出“一體兩翼”戰(zhàn)略：以預(yù)制菜為食品板塊核心，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐，致力于成為中國領(lǐng)先的食品企業(yè)。

隨之，公司的證券簡稱從“龍大肉食”改為如今的“龍大美食”，從一個幕后加工、OEM企業(yè)，向食品制造商轉(zhuǎn)型，以“肉品+食品”雙輪驅(qū)動，集“研、產(chǎn)、銷”為一體，向高附加值升級、轉(zhuǎn)型。

隨后幾年，龍大美食更是在預(yù)制菜領(lǐng)域動作不斷。

2021年，其與西華大學(xué)合作并掛牌成立了川菜工業(yè)化技術(shù)研究院，推動川式預(yù)制菜工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)的突破。這一年，預(yù)制菜也作為一個單獨的板塊，首次出現(xiàn)在龍大美食的年度報告中。

2022年，龍大美食在四川、江蘇等地舉辦了多場客戶品鑒推介活動，并參加了糖酒會、成渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會等多場預(yù)制菜展會，積極向B端客戶群體傳播品牌影響力……

當(dāng)然，龍大美食的選擇并非個例。

過去幾年里，有不少農(nóng)林牧漁類上游企業(yè)開始加碼預(yù)制菜，養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)尤為熱衷。一方面，這些企業(yè)所處行業(yè)利潤薄，產(chǎn)品附加值低，且受行業(yè)周期性波動影響大，發(fā)力更高附加值的預(yù)制菜，有助于緩解周期波動對自身的影響。

另一方面，這些企業(yè)本身具有一定的資源積累，在原材料供應(yīng)、銷售渠道、客戶資源等方面具備一定優(yōu)勢，為其切入預(yù)制菜帶來了有利條件。龍大美食也是其中之一，養(yǎng)殖、屠宰作為其傳統(tǒng)優(yōu)勢業(yè)務(wù)板塊，為發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)提供了原料支撐和品質(zhì)保障。

彼時，龍大美食公眾號曾發(fā)布內(nèi)容稱，隨著龍大美食食品業(yè)務(wù)占比的不斷提升，未來將助推公司進一步擺脫行業(yè)周期的影響，實現(xiàn)企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展。

但目前來看，這一期望或許要落空了。

財報顯示，2021-2024年，龍大美食的鮮凍肉產(chǎn)品在營收的占比穩(wěn)定在7成以上。而預(yù)制菜產(chǎn)品的營收占比維持在一成左右。2021-2022年，其預(yù)制菜產(chǎn)品的營收占比分別為6.06%、8.16%；從2023年起，其“預(yù)制菜”版塊變成了“預(yù)制食品”，營收占比達(dá)到14.89%，2024年，預(yù)制食品的營收占比為15.35%。

今年上半年，龍大美食的預(yù)制食品業(yè)務(wù)營收為7.83億元，占到總營收的15.74%，同比下降近2成。上半年，龍大美食的凈利潤也下降了約4成。

這背后是，輿論環(huán)境對預(yù)制菜的不友好。尤其是C端消費者談預(yù)制菜色變，恐慌情緒也傳導(dǎo)到B端餐飲市場，餐飲商家們在使用預(yù)制菜上更為謹(jǐn)慎。這意味著，被龍大美食曾寄予厚望的預(yù)制菜板塊，未來發(fā)展堪憂。

除此之外，今年豬肉價格的走勢也不樂觀，也對龍大美食的盈利水平提出了考驗。

今年上半年，豬肉產(chǎn)量同比增長，但生豬價格呈下跌趨勢，沖擊了相關(guān)生產(chǎn)商的利潤。上半年，龍大美食的屠宰業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入40.73億元，占比達(dá)8成，但毛利率僅3.51%。

進入下半年后，豬價頹勢仍未扭轉(zhuǎn)。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，10月11日，全國生豬（外三元）均價為11.20元/公斤，豬價較昨日下跌0.22元/公斤，環(huán)比下跌15.92%，同比下跌38.36%，創(chuàng)下年內(nèi)新低。有業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前豬價已跌破多數(shù)養(yǎng)殖主體13-14元/公斤的成本線。

有養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人也坦言，現(xiàn)在是“賣也虧，不賣更虧”的狀態(tài)。

主業(yè)低迷，押寶的預(yù)制菜又遇上消費者抵觸、市場教育難等問題，對于龍大美食而言，想要重回增長，可能真有點難。