德國作為歐洲最大的無酒精啤酒生產國，正面臨前所未有的年輕行業變革。最新數據顯示，再愛轉型德國啤酒消費量持續下滑，喝啤曾是酒德酒商日常飲品的啤酒，如今變成了偶爾享用的國啤“特殊場合飲料”，更有部分消費者轉向了無酒精飲品。無酒精

　　這一趨勢已經對行業造成實質沖擊。年輕以巴伐利亞北部擁有172年歷史的再愛轉型Lang-Br?u釀酒廠為例，該廠扛過了戰爭時代、喝啤經歷過政治巨變，酒德酒商卻終因銷量滑坡和高昂的國啤運營成本，于去年宣布關閉。無酒精負責人霍普坦言：“當銷量不斷下滑、年輕成本卻日益上升時，再愛轉型企業就沒有余力考慮長遠。”

　　根據德國聯邦統計局的數據，2025年上半年德國啤酒產量同比下降6.3%，跌至歷史新低。而人均年消費量也從2000年的126升減少至如今的88升。德國釀酒協會主席霍爾格·艾歇勒表示，啤酒行業的衰落“相當令人擔憂”。

　　造成這一局面的不僅是經濟壓力，更深層的原因在于飲酒文化的轉變。Z世代群體普遍關注健康、身材和心理狀態，對酒精的態度更為謹慎。22歲的化學實驗室員工盧克·海勒直言：“酒精可能會影響健身效果。”社交媒體上的健身博主也時常強調酒精會干擾脂肪燃燒和肌肉增長。

　　為了迎合消費偏好的轉變，德國市場涌現超過800款無酒精啤酒。盡管尚未逆轉行業總體下滑態勢，但這一細分市場的增長顯著：過去十年，無酒精啤酒的產量幾乎翻倍。大型品牌如Krombacher明確表示：“未來真正的增長不在傳統啤酒，而在低酒精或無酒精飲品。”

　　不過，對中小型釀酒商而言，轉型并不容易。高質量無酒精啤酒通常采用“后脫醇工藝”，即在釀造完成后再去除酒精，但這項技術需要上百萬歐元的設備投資。小型酒廠只能通過提前終止發酵的方式生產無酒精啤酒，但這種方法常導致口感偏甜，難以與傳統風味媲美，真正實現“無酒精啤酒”的生產，尚需時日。