大江新聞訊 江南都市報全媒體記者皮婉婷報道：一張小小的哨兵試紙條，幾分鐘內(nèi)就能精準(zhǔn)檢測出食用農(nóng)產(chǎn)品中的分鐘農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)，出結(jié)超標(biāo)不僅能定性，果精還能分析具體含量、準(zhǔn)定判定是量判否超標(biāo)——經(jīng)南昌大學(xué)食品學(xué)院“春華秋實”食品安全快速檢測團(tuán)隊(以下簡稱“春華秋實”快檢團(tuán)隊)多年不懈攻關(guān)，這項過去只能在實驗室完成的江西高精度檢測，如今已“裝進(jìn)”便攜的快檢試紙條中，成為食品安全的試紙食品“哨兵”。
目前，條成該技術(shù)已在江西超過90%的安全縣區(qū)實際應(yīng)用，并走進(jìn)南京市、哨兵深圳市、分鐘寧波市等地的出結(jié)超標(biāo)權(quán)威計量質(zhì)量檢測研究院，開展試點推廣。果精
今年9月是首個全國法定科普月。近日，記者探訪該團(tuán)隊，揭秘他們?nèi)绾螌?fù)雜的量子點熒光微球技術(shù)融入一張試紙，讓尖端檢測科技走出實驗室，用“江西智造”守護(hù)大眾“舌尖上的安全”。
檢測試紙
不同顏色的量子點熒光微球
量子點微球熒光定量快速檢測卡
5分鐘檢出農(nóng)藥殘留
取樣、稱量、加提取液、振蕩、靜置、稀釋、混勻、滴加檢測……在江西維邦生物技術(shù)有限公司，工作人員僅用約5分鐘，就準(zhǔn)確測出螺絲椒樣本中噻蟲嗪、噻蟲胺等農(nóng)藥殘留的具體含量，并判斷是否超標(biāo)。
這樣的高效檢測，得益于“春華秋實”快檢團(tuán)隊多年來的努力。南昌大學(xué)食品學(xué)院熊勇華研究員介紹，面對國內(nèi)食品安全快速檢測領(lǐng)域的空白，早在2002年，團(tuán)隊便成功研發(fā)出國內(nèi)首個商品化“瘦肉精”鹽酸克倫特羅膠體金試紙條。
然而，隨著國家對食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)的要求不斷提高，傳統(tǒng)膠體金試紙條的局限也逐漸暴露：靈敏度跟不上，導(dǎo)致有些微量污染物根本檢不出；依賴人眼判讀顏色，主觀性強(qiáng)；更重要的是，它只能定性，沒法定量。市場急需更加精準(zhǔn)、可靠、透明的快檢技術(shù)，讓老百姓買得明白、吃得放心。
“2012年，我們團(tuán)隊在想，能不能使用量子點熒光微球免疫層析技術(shù)，來提高它的靈敏度和精準(zhǔn)度。”熊勇華說，量子點熒光微球，這個名字聽起來科幻，卻是團(tuán)隊推動快檢技術(shù)迭代升級的核心。
“超級熒光”精準(zhǔn)識別
所謂“快檢”，到底有多快？“大部分樣本在10分鐘以內(nèi)，都能完成從前處理到結(jié)果輸出的全過程。”南昌大學(xué)食品學(xué)院黃小林研究員表示，量子點熒光微球技術(shù)讓快檢不僅更快，也更準(zhǔn)確。
“可以把量子點熒光微球想象成一個‘超級熒光球’，它把成千上萬個量子點包裹在一起，發(fā)光強(qiáng)度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)材料，使得檢測靈敏度整體提升3到10倍。”黃小林說，這意味著以往難以識別的有害物質(zhì)，如今再也無處藏身。
該技術(shù)還實現(xiàn)了從定性到定量的跨越。量子點發(fā)出的光子信號抗干擾能力強(qiáng)，即便在復(fù)雜食品基質(zhì)中也能實現(xiàn)準(zhǔn)確定量，解決了在限量標(biāo)準(zhǔn)點檢測結(jié)果準(zhǔn)確性不高的問題。準(zhǔn)確定量還帶來了對極度超標(biāo)項目的風(fēng)險預(yù)警能力，讓食品安全監(jiān)管實現(xiàn)從“被動檢測”到“主動質(zhì)控”的轉(zhuǎn)變。該技術(shù)于2024年、2025年連續(xù)被省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳選定為農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。
目前，該團(tuán)隊已成功開發(fā)出80余種量子點微球熒光免疫層析快速檢測產(chǎn)品，涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、違禁添加物等四大系列，基本覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品中的高風(fēng)險項目，為百姓的“菜籃子”安全織就了一張密不透風(fēng)的防護(hù)網(wǎng)。
“江西試紙”走向全國
在江西維邦生物技術(shù)有限公司，一盒盒檢測試劑盒整齊排列，展現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化落地的成熟面貌。“目前我們的產(chǎn)品年供應(yīng)量已達(dá)50萬條，覆蓋了江西省整個市場監(jiān)管需求的90%以上。”該公司董事長劉文娟介紹道。
熊勇華介紹，2020年，“春華秋實”快檢團(tuán)隊與江西維邦生物科技有限公司開啟戰(zhàn)略合作，打通了從實驗室到產(chǎn)業(yè)化的“最后一公里”。2025年，雙方深化合作，共同成立企業(yè)，實現(xiàn)核心專利技術(shù)的全面轉(zhuǎn)化，構(gòu)建起從研發(fā)、生產(chǎn)到市場應(yīng)用的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。
“在全省市場監(jiān)管系統(tǒng)的支持下，產(chǎn)品覆蓋全省90多個縣市。尤其是在鷹潭市的大規(guī)模推廣應(yīng)用中，該技術(shù)的問題發(fā)現(xiàn)率比傳統(tǒng)方法提升了2至3倍。”熊勇華說，如今，這項“江西智造”的科技成果已在贛鄱大地上開花結(jié)果。不僅如此，該快檢技術(shù)成果也已通過南京市、深圳市、寧波市等權(quán)威計量質(zhì)量檢測研究院的驗證且開始試點推廣，并在紹興市落地了食品安全檢測協(xié)同創(chuàng)新中心。
更令人欣喜的是，該成果產(chǎn)品不僅在政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的推廣和應(yīng)用中取得了較好效果，也在食品加工企業(yè)等經(jīng)營主體得到應(yīng)用。例如2023年，黃曲霉毒素B1熒光定量快檢產(chǎn)品便在國內(nèi)一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的100多家分廠得到大面積推廣應(yīng)用，覆蓋全國16個省份……產(chǎn)品在越來越多的地方落地應(yīng)用，守護(hù)著“從田間到餐桌”的安全關(guān)。
“我們希望讓這項技術(shù)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為提升國家的食品安全監(jiān)管水平作出貢獻(xiàn)。”熊勇華說。
編輯：王恬
審核：任宇博